Il dolce succo scoppia all'istante, accompagnato dal sapore rinfrescante e aspro degli aromi di mirtillo.

Il sapore di mirtillo è come catturare un piccolo e delizioso paradosso, è allo stesso tempo semplice e sorprendentemente complesso.avvolte in una biancheria distinta,Ma diamoci un'occhiata:

• Dolcità: Dolcità dolce, melosa o simile alla canna da zucchero, non clorosa.
• Acidità/acidità: uno scintillio brillante e pungente, un pizzico di limone o di vino rosso, che impedisce che la dolcezza sia piatta.
• Floreale e sotto-sintomi di legno: questo è ciò che lo distingue dalle altre bacche.specialmente nelle bacche selvatiche.

1. Prima impressione: un'esplosione di succo dolce con immediato pungente.
2. Palato medio: le note più profonde e complesse producono un aroma floreale e una profondità morbida e terreno.
3. Finitura: pulita, leggermente astringente (asciugatura) e rinfrescante.

• I mirtilli selvatici (spesso più piccoli, come quelli del Maine o del Canada) sono intensi.Hanno il sapore della foresta stessa..
• I mirtilli coltivati (i più diffusi e grassi nella maggior parte dei supermercati) sono allevati per dimensioni e rendimento, sono più miti, sempre più dolci e succosi, con la dolcezza e le note selvagge ridotte.Il sapore e' piu' semplice:. "

Il sapore artificiale o "blueberry" delle caramelle, dei muffin o dello yogurt è spesso basato sul metilantranilato, un composto presente nelle uve Concord e in alcuni fiori.Questo è il motivo per cui il sapore del muffin al mirtillo può assomigliare più a caramelle d'uva o profumo floreale di un vero mirtillo frescoIl vero sapore di mirtillo è meno profumato e più sfumato.

I mirtilli sono trasformativi.

• Fornite al forno o stufati: il loro dolcezza si approfondisce, l'acidità si ammorbidisce e rilasciano note ricche e ricche di marmellata.
• In coppia: amano compagni che mettono in luce le loro sfaccettature: limone (illumina l'acidità), vaniglia (migliora la dolcezza), panna (ramolgia l'acidità), menta (complementa le note floreali),e spezie calde come la cannella o la noce moscata..

Immaginate il figlio d'amore di un'uva matura e di un mirtillo, ma con un unico, profumato sussurro di viola e un tocco di gambo verde o di terra umida.E' questa elegante danza tra frutta dolce e selvaggia, la terrazza floreale che rende il sapore dei mirtilli così delizioso e difficile da individuare.

Non e' la bacca piu' audace, ma e' una delle piu' elegantemente bilanciate e suggestivamente profumate.